Родился 8 апреля 1981 года. В седьмом классе Николай начал заниматься лыжными гонками в СДЮШОР № 5 г. Нижнего Новгорода, под руководством тренера Игоря Вартмана. В восьмом классе поступил в училище олимпийского резерва № 1 в группу Юрия Кузьмина. В одиннадцатом классе Николай Круглов, под руководством своего отца — Николая Круглова-старшего, стал чемпионом России среди юношей по лыжным гонкам.

С 1999 года начал выступать в биатлоне и переехал в Ханты-Мансийский автономный округ. В биатлоне его наставниками стали Валерий Захаров и Николай Круглов-старший. В первом же сезоне начинающий биатлонист становится двукратным победителем первенства Европы и двукратным серебряным призёром первенства мира среди юниоров.

В сезоне 2001—2002 лидер юниорской сборной России, одерживает две победы на первенстве Европы и становится трёхкратным серебряным призёром первенства мира среди юниоров, проходившего в Ханты-Мансийске.

По завершении сезона 2001—2002 завоевывает право стать членом основного состава мужской национальной сборной. Тренер в сборной — Владимир Аликин. 

Первые победы во взрослом спорте не заставили себя долго ждать, на протяжении нескольких сезонов Николай неоднократно поднимался на подиум этапов кубка мира, а в 2005 году в составе российского квартета впервые стал чемпионом мира в смешанной эстафете. К слову, именно в 2005 году медали в этой дисциплине были впервые разыграны в рамках чемпионата мира. Таким образом, Круглов-младший стал одним из четверых спортсменов, которые первыми в истории биатлона завоевали этот титул.

В 2006 году в итальянском Турине Николай Круглов завоевал серебряную медаль Олимпийских Игр в составе российской эстафетной четверки. А спустя несколько недель, в словенской Поклюке, подтвердил свой статус чемпиона мира в смешанной эстафете.

В 2007 году на чемпионате мира в Италии российская мужская сборная с триумфом выигрывает эстафетную гонку. Именно в этой гонке российский квартет установил своеобразный рекорд, который держится до сих пор: на всех огневых рубежах отстрелялись без промахов, использовав лишь один запасной патрон.

В 2008 году очередной мировой форум проходит в Швеции, в местечке Остерсунд. На этом чемпионате мира наша сборная завоевывает рекордное в современной истории количество золотых, серебряных и бронзовых наград. Непосредственный вклад в копилку нашей сборной внес и Круглов, став уже в четвёртый раз чемпионом мира и завоевав бронзовую медаль в смешанной эстафете.

После Олимпиады 2010 года Николай объявил о завершении своей спортивной карьеры.

После завершения своей спортивной карьеры Николай Круглов возглавил федерацию лыжных гонок и биатлона Нижегородской области. Затем, получил предложение Губернатора Нижегородской области Валерия Шанцева войти в состав регионального Правительства.

С января 2011 Николай Круглов занял пост заместителя министра спорта и молодёжной политики Нижегородской области. За 3 года работы в этой должности под его непосредственным руководством были организованы и проведены: Чемпионат Европы по художественной гимнастике; Финальный этап кубка мира по современному пятиборью; эстафета Олимпийского и Паралимпийского огня; Церемония объявления городов-организаторов и Фестиваль болельщиков FIFA-2018. Кроме того, за период работы в министерстве спорта Николаю удалось не только вывести организацию спортивных событий на принципиально иной профессиональный уровень, но и кратно увеличить количество участников и совокупный бюджет мероприятий, за счет привлечения и интеграции партнеров и спонсоров.

В 2014 г. Николай перешел на работу в Авиакомпанию «ЮТэйр», где занимал должность руководителя управления по корпоративным коммуникациям.

За время работы в этой должности под его непосредственным руководством было реализовано несколько крупномасштабных проектов в области КСО. Так совместно с партнерами были организованы: «Воздушный марафон добра» — занесен в Книгу рекордов России, как самая протяженная авиационная донорская эстафета в рамках одного проекта; донорский марафон «70 лет Победы»; авиационное шоу «В гостях у ЮТэйр». Кроме того, в этот период Николай осуществлял руководство PR сопровождением масштабного проекта по реструктуризации кредиторской задолженности на сумму 43 млрд рублей и антикризисными коммуникациями компании.

В 2017 году Николай перешел на позицию вице-президента агентства Elefante (входит в коммуникационную группу «Орта»). В занимаемой должности он осуществлял непосредственное руководство ивент-направлением и отвечал за решение широкого спектра маркетинговых и коммуникационных задач клиентов.

В конце 2017 года основал собственное агентство спортивных коммуникаций, маркетинга и организации мероприятий #ASCME. Сегодня компания работает на коммуникационном рынке, являясь связующим звеном между миром большого спорта и бизнесом, осуществляя эффективную интеграцию представителей спорта в маркетинговые стратегии брендов.

Действующий член Ассоциации директоров по коммуникациям и корпоративным медиа.

С 2011 года является cпортивным экспертом и комментатором на радио и ТВ (1 канал, «Спорт ФМ» и телеканал Eurosport). На олимпиаде 2014 года комментировал биатлон на 1 канале в паре с Кириллом Набутовым.

Спортивная карьера:

• Серебряный призёр Зимних Олимпийских игр 2006 в эстафете.
• Один из двух двукратных чемпионов мира в смешанной эстафете (2005 и 2006). Второй двукратный чемпион мира — Уле-Эйнар Бьёрндален.
• Также двукратный чемпион мира в классической эстафете (2007 и 2008).
• Лучший результат в Кубке мира — 8 место (2004-2005 и 2006-2007).
• Выиграл три индивидуальных гонки Кубка мира: гонку преследования в Поклюке в 2005 году, спринт и гонку преследования в Оберхофе в 2007 году.
• Общее количество попаданий в тройку призёров (без учёта эстафет) — 14.
• В сезоне 2004—2005 имел абсолютно лучшую статистику стрельбы в Кубке мира (общая 91 %, лёжа 92 %, стоя 90 %).

• По итогам 2016 года вошел в сотню лучших директоров по общественным и корпоративным связям, заняв 5 строчку в категории «Транспорт», рейтинга ТОП-1000 менеджеров России издательского дома "Коммерсантъ".
  
• По итогам 2017 года вошел в сотню лучших коммерческих директоров компаний, оказывающих профессиональные услуги рейтинга «Топ-1000 российских менеджеров».
  

В 2014 году в широкий прокат вышел полнометражный художественный фильм «Чемпионы». Пять реальных историй больших побед российских спортсменов. И за каждой победой стоят человеческие истории, в которых переплетаются любовь, предательство, дружба, уважение, труд и вера. Вера в себя, вера в победу. Одна из этих новелл повествует об истории биатлониста Николая Круглова и его отца.