Владимир Перельман

Ресторатор Владимир Перельман – из семьи классических музыкантов: диплом Московской консерватории – в перечне заслуг как его родителей, так и бабушки с дедушкой. Творческое будущее было предрешено, оставалось определиться с направлением.

В 2012 году Владимир Перельман открыл свой первый ресторан – городское кафе I Like Bar на Шаболовке.

В 2014 году в гастрономическом маршруте винолюбов появился обязательный пункт назначения – винный бар I Like Wine. А спустя пол года в двух шагах открыл свои двери гастропаб Beer&Brut c внушительным выбором крафтового и игристого. С этих двух заведений Перельмана началась история Покровки как нового ресторанного кластера столицы.

В 2016 году Perelman People освоили Хамовники. Во втором по счету I Like Wine разливают более 100 позиций вина, бок о бок с ним располагается корнер I Like Pizza, а на соседней улице на огромною жаровню отправляют сочные куски мяса в I Like Grill.

В 2017 году открылся второй по счёту семейный ресторан I Like Bar 2.0 на Марксистской. В феврале 2018 года Владимир принялся за популяризацию рыбы и морепродуктов: первая «Рыба моя» открылась на 1-й Тверской-Ямской, вторая появилась следом на Цветном бульваре. В октябре 2018 состоялась коллаборация года - AVE, CSR – совместный проект Владимира Перельмана и Елены Темниковой в жанре fast casual, сделавших ставку на самый популярный салат в мире – «Цезарь».

А в ноябре на Покровке 16 открылся корнер 'Ino, сюжет в котором выстраивается вокруг панини от гуру флорентийского стритфуда Алессандро Фрассики.

Еще один проект Владимира Перельмана, хотя и не связанный с ресторанным бизнесом напрямую, это I Like Design – архитектурное бюро, которое разрабатывает дизайны интерьеров открываемых заведений.

Ресторация, дизайн, управление.

• Как открыть ресторан;
• Ресторанные тренды;
• Как из творчества сделать бизнес;
• Ресторанные тенденции.