Константин Ивлев

Учился в ПТУ № 19 по специальности повар. В ресторанном бизнесе с 1993 года.

С 1997 года работал шеф-поваром в ресторанах «Репортер», «Luciano», «Ностальжи», VIP-21, «Бульвар», «In Vino», «Пуазон», L`Etranger, Zebra Square, GQ-bar, «Sheraton Palace Hotel», Парус, бренд-шефом компании Ginza Project.

Константин Ивлев прошел профессиональные стажировки в школе Vatel (Франция), в ресторане Edsbaka Krog, удостоенном 2-х звезд в  (Швеция), в Институте говядины (США), в ресторане Arzak Хуана Марии Арзака, удостоенном 3-х звезд в гиде Мишлен (Испания).

С 2000 года Константин Ивлев успешно участвует в профессиональных конкурсах:

• 2000 — бронза I Чемпионата России по кулинарии;
• 2001 — бронза II Чемпионата России по кулинарии;
• 2000 — участник Недели высокой кухни в России (единственный из русских поваров);
• 2001 — «Шеф года» по версии еженедельной газеты «Коммерсантъ-Weekend»;
• 2007 — «Шеф года» по версии журнала Time Out;
• 2007 — «Шеф года» по версии журнала «ШЕФ».

Константин Ивлев является членом Французской гильдии гастрономов Chaine des Rotissers и с конца 2008 года возглавляет Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России.

В 2010 году при Федерации профессиональных поваров и кондитеров России открылась кулинарная школа «Ask the chef» (недоступная ссылка) под руководством Константина Ивлева и Юрия Рожкова.

В 2014 году вместе с чешским футболистом Мартином Йиранеком открыл ресторан Wicked в Москве. Ресторан закрылся в 2015 году. После этого он работал шефом в ресторане Monster Hills в ТЦ "Авиапарк" в Москве, ставил кухню в ресторане "Есенин" на Лубянке и возглавил кухню ресторана "Сирень" в московском парке Сокольники, принадлежащего футболисту Александру Самедову.

• «Моя философия кухни», (2004)
• «Кухня настоящих мужчин» (в соавторстве с Юрием Рожковым), (2011)
• «Россия готовит дома» (в соавторстве с Юрием Рожковым), (2013)